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薄酒萊新酒來了 Cheers! 與世界同飲

-喝過「薄酒萊新酒」〝Beaujolais Nouveau〞嗎？〝Nouveau〞在法文中代表新的意思；〝Beaujolais〞是指法國勃根第（Burgundy）南邊的一個產區，法語發音譯為薄酒萊，當年當地採收的「嘉美」（Gamay Noir）品種葡萄所釀造的酒即為薄酒萊新酒。每年一到11月，酒界盛事非薄酒萊新酒莫屬了，喜愛薄酒萊新酒的人都想趁著這個歡欣鼓舞的氣氛與全世界同好一嚐為快，不同於傳統紅白葡萄酒生產方式，薄酒萊新酒近年在世界各地盛大地流行，引領一股新式的品酒風潮，每年11月的第三個禮拜四，今年為11月16日，午夜裡的第一秒起，不管是巴黎、倫敦、東京或是台北，「啵！」的一聲，期盼已久，新鮮、柔順、果香濃郁的薄酒萊新酒才得以入口。

究竟薄酒萊新酒有什麼魅力，連平常不喝酒的人也想來湊熱鬧？薄酒萊區98%以上種植「嘉美」（Gamay）葡萄，果實小，香味重，特別適於用來釀造新酒，帶有香蕉、莓果、及桃子三種果香。使用整串葡萄，採用發酵時間很短的「二氧化碳浸皮法」製作，直接讓果肉在皮內發酵，不經橡木桶存放，粹取最多的色素跟芳香，但避免過多單寧澀味，因此口感清新不厚重。因為單寧低所以不耐久放，一般來說是在上市後3個月內為限，適飲溫度約是10℃～12℃，在台灣飲用前稍稍冰涼一下即可，不需醒酒，搭配的食物依個人喜好，一些較輕淡的菜色，或醬汁輕淡的肉類都是不錯的選擇，若搭配中式海鮮也會非常出色，開瓶後最多3天內要喝完。

許多人對2003年的薄酒萊新酒念念不忘，當年7、8月期間陽光普照，炎熱高溫，讓2003年的薄酒萊新酒成為經典佳釀，是自1893年後第一次提早收成的年份。2005年我們將有機會再度品嚐到這難能可貴的美酒，在15 天的採收期，薄酒萊地區絕佳的天候狀況，沒有雨水只有陽光，造就了結構良好、健康的葡萄。

薄酒萊根據其葡萄園位置，分為三個等級，依序是：銷售量最大的基本酒Beaujolais、優等薄酒萊村莊Beaujolais Villages、優等薄酒萊Beaujolais Crus， 薄酒萊新酒在台灣受到上班族及雅痞族的喜愛，近來，每年預購跟銷售的數字都創新高，目前台灣已是亞洲僅次於日本進口薄酒萊新酒的重要國家。如今蔚為風氣，要嚐鮮不一定要到大飯店，便利商店和各大賣場都能方便購買，

喬治杜柏夫薄酒萊村莊新酒：喬治杜柏夫為法國薄酒來產區最大酒廠，有『薄酒萊之王』美稱，每年薄酒萊新酒都有許多酒迷的期待。葡萄色澤較深紫紅，果味較新酒濃郁，洋溢紅莓、黑櫻桃及草莓芳郁，順口舒暢。適合搭配義大利麵食、簡單烹煮的肉類、輕乳酪。
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喬治杜柏夫薄酒萊新酒玫瑰瓶：日本知名品酒專家－田崎真也為日本7-ELEVEN遠赴法國產區採購，首度引進台灣銷售。今年特別獨家引進日本知名品酒專家－田崎真為日本7-ELEVEN遠赴法國產區採購的玫瑰瓶喬治杜柏夫薄酒萊新酒。
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伯爵藍帶薄酒萊新酒：法國勃根地百年品牌酒莊，平均樹齡50年以上法國勃根地歷史最悠久的伯爵藍帶酒廠，所生產的新酒種植於葡萄園中的長壽村，每年產量非常有限，今年水果風格強烈、柔順且酸度低。
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亨利費西薄酒萊新酒：以兩間釀造室釀造100公頃之葡萄，完全手工採摘，紅醋栗色澤果香濃郁，常帶櫻桃、草莓和香蕉果味，溫輕流暢。適合搭配清淡菜餚、海鮮料理。
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卡維薄酒萊村莊新酒2005：被公認為法國最古老的釀酒家族卡維，將近兩百年的純熟釀酒技術，保存薄酒萊新酒更多果香味，並減少單寧的吸收，新酒豔麗的紫紅色澤和清新的果香味，讓卡維薄酒萊新酒量少質高，是許多飯店指定用酒。
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